Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Österreichische Küche in Wien
Der Melker Stiftskeller setzt auf Leitungswasser
Der Melker Stiftskeller in Wien befindet sich in einem fast 600 Jahre alten Kellergewölbe. Hier können Gaumenfreuden in uriger Atmosphäre genossen werden. “…Geschmack ist am Wichtigsten!”
Nach dem Motto „multae sunt causae bibendi“ – es gibt viele gute Gründe zu trinken!“ Wasser für den Planeten
- Zusammenarbeit ohne Risiko: Es entstehen keine Extrakosten für das Nachhaltigkeitsprojekt mit Click A Tree
- Die Gäste haben die Möglichkeit, sich nachhaltig zu engagieren
- Der Konsum von Leitungswasser wird ermöglicht, einem Überkonsum auf Kosten des Hauses wird entgegengewirkt
- Die Zusammenarbeit mit Click A Tree rundet das nachhaltige Engagement des Gasthauses ab
So kann ein Gasthaus nachhaltig agieren und profitieren
Je fünf Liter Leitungswasser investiert der Melker Stiftskeller in die Pflanzung neuer Bäume in Ghana. Seit Beginn der Partnerschaft 2021 konnten bereits 468 Bäume gepflanzt werden.
Durch die ganzheitlich durchdachte Ausrichtung von Click A Tree werden darüber hinaus noch zwei Business Schulen unterstützt, um jungen Menschen die Grundlagen des Unternehmertums zu vermitteln. Darüber hinaus werden Arbeitsplätze für die Menschen vor Ort geschaffen, die sich um die Pflanzung und Pflege der Bäume kümmern.
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Ein zukunftsfähiges Gasthaus: Regionale Stärke – globale Wirkung
Neben der Beteiligung an globalen Umweltinitiativen legt der Melker Stiftskeller großen Wert auf lokale Nachhaltigkeit. Die Zutaten, vorzugsweise von regionalen Produzenten bezogen, unterstützen die lokale Wirtschaft und sorgen für minimale Transportwege.
Diese Praxis ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern garantiert den Gästen auch die Frische und Qualität der Speisen. Darüber hinaus setzt der Melker Stiftskeller auf 100% erneuerbare Energien.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie einfach umgesetzt
Um das Bewusstsein dafür zu schärfen, dass Wasser eine endliche Ressource ist, hat sich der Melker Stiftskeller dazu entschlossen, Leitungswasser auf die Karte zu setzen. So wird der gratis Ausschank von Leitungswasser in eine Nachhaltigkeitsmaßnahme umgewandelt. Das Gasthaus lässt je fünf Liter Wasser einen Baum in Ghana pflanzen. Diese „Wasserinitiative“ kommt bei den Gästen des Gasthauses gut an:
“Diese Maßnahme sensibilisiert unsere Gäste nicht nur für die Bedeutung von Umweltschutz, sondern betont auch, wie wichtig der verantwortungsvolle Umgang mit Wasser für die Zukunft unseres Planeten ist.”
Nachhaltigkeit in der Gastronomie kann mit einfachen Sofortmaßnahmen umgesetzt werden. Zumeist profitiert nicht nur die Umwelt davon, sondern auch das Image des Unternehmens und der Umsatz steigt.
Das Click A Tree Team berät dich unverbindlich und kompetent – genau passend für deine Bedürfnisse!
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